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单项选择题
鳜鱼加工时要注意，（）上的硬棘具有毒腺，被扎伤后可引起肿痛，甚至发热、畏寒等症，所以加工时，应先去掉。
A.腮
B.背鳍
C.腹鳍
D.鳞片 -
单项选择题
（）具有消除脂质过氧化物、保护细胞免受过氧化损伤的重要作用，并对改善记忆和认知能力有一定作用。
A.磷
B.镁
C.硒
D.锰 -
单项选择题
膳食纤维有很强的吸水能力，可增加饱腹感，从而（）。
A.防止肥胖
B.降血压
C.降血脂
D.维持血糖正常
