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单项选择题
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）
A.原料采购的分类
B.原料采购质量标准的制定
C.原料采购数量的确定
D.原料草稿金额的控制 -
单项选择题
对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
A.左侧上部
B.左侧下部
C.右侧上部
D.右侧下部 -
单项选择题
固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）
A.半年
B.一年
C.一年半
D.两年
