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单项选择题
下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）
A.米面
B.酒类
C.鲜活水产品
D.罐头食品 -
单项选择题
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）
A.原料采购的分类
B.原料采购质量标准的制定
C.原料采购数量的确定
D.原料草稿金额的控制 -
单项选择题
对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
A.左侧上部
B.左侧下部
C.右侧上部
D.右侧下部
