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单项选择题
下列属于酵母膨松面团调制要领的是（）
A.控制好酵母与面粉比例
B.控制好糖的用量
C.控制好温度
D.以上都是 -
单项选择题
面粉在贮存过程中化学方面的影响因素是（）
A.pH值
B.温度
C.湿度
D.空气 -
单项选择题
面粉品质降低时面粉的颜色会越来越（）
A.黄
B.深
C.浅
D.黑
