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单项选择题
“酥海带”选用海带和猪肋骨搭配，用（）炖成菜。
A.中火
B.小火
C.中小火
D.大火 -
单项选择题
“香肠”的制作在（）已有资料记载。
A.宋代
B.清代初期
C.唐代
D.元代 -
单项选择题
制作“香肠”时选主料鲜猪腿肉一般瘦（），肥（）。
A.60%，40%
B.50%，50%
C.70%，30%
D.40%，60%
