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问答题

简答题

简述冷鲜肉的定义。

    【参考答案】

    冷鲜肉又称冷却肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后......

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