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问答题

简答题

简述动物黄油的概念及特性。

    【参考答案】

    又称为白脱油,它是通过对牛奶离心分离而得到的乳脂肪。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在室温(25度左右),就会软化......

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