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单项选择题
构图形式美的基本规律与最高法则是（）
A、对称与均衡
B、节奏与旋律
C、多样与统一
D、对比与谐调 -
单项选择题
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）
A、面肥发酵
B、化学
C、物理
D、纯酵母 -
单项选择题
调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）
A、进冰箱冷藏
B、进冰箱冷冻
C、在常温下进行
