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单项选择题
制作青豆蓉汤中需要切片的是（）。
A.洋葱
B.大蒜
C.姜
D.辣椒 -
单项选择题
配菜保证了（）。
A.菜肴出品质量
B.菜肴出品价值
C.菜肴出品冷热
D.菜肴出品时间 -
单项选择题
去除筋膜的鹅肝要切成大小相同的（）。
A.条状
B.块状
C.片状
D.方状
