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单项选择题
能使两种原来不能混合的水性和油性物质均匀的混合在一起的东西是（）
A.乳化剂
B.膨大剂
C.黏结剂
D.消泡剂 -
单项选择题
我国饮料行业所用的糖浆浓度单位不包括（）
A.可溶解固形物（g/L）
B.比重（相对密度）
C.白利度（糖锤度，Brix，°Bx）
D.波美度（°Bé） -
单项选择题
蛋白类饮料是指（）
A.用水果或蔬菜为原料，经加工或发酵制成的饮料
B.是指以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料
C.以植物或植物抽提物为原料，经加工或发酵制成的饮料
D.通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品
