问答题
简答题
在淀粉原料加工中一般会用到哪些酶，它们的作用是什么？
【参考答案】
在淀粉原料加工中，一般会用到以下几种酶：1. α-淀粉酶（Alpha-amylase）：它能够随机切割淀粉分子内部的α-......
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