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单项选择题
（）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。
A.政府负责人
B.监管部门负责人
C.餐饮服务单位负责人
D.消费者 -
单项选择题
以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）
A.危害分析和预防措施
B.确定关键控制点
C.建立关键限值
D.控制与措施 -
单项选择题
关于CCP点，以下解释正确的是（）
A.非动态
B.动态
C.可动态，也可非动态
D.一尘不变
