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单项选择题
呈献鲜味的主要物质有（）
A.甘油
B.醛类物质
C.氨基酸
D.糊精 -
单项选择题
形成味的疲劳现象的主要原因是（）
A.因为多种呈味物质同时作用于味觉
B.因为某种呈味物质长时间作用于味觉
C.因为身体疲劳
D.因为健康状况 -
判断题
菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。
