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单项选择题
在木司制作过程中，（）是决定木司形状、质量的关键步骤。
A.调制
B.成型
C.定型
D.装饰 -
单项选择题
我们配置色素时，浓度一般为（）。
A.0.1%~5%
B.0.3%~5%
C.1%~10%
D.1%~5% -
单项选择题
称取10.00克面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋重量为2.40克，第二次洗出来的面筋重量为2.35克，那么湿面粉含量为（）。
A.2.40克
B.2.35克
C.23.75％
D.23.5％
