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多项选择题
乳类及其制品的营养特点正确的是（）
A.几乎含有人体所需的所有营养素
B.乳清蛋白约占牛乳蛋白的80%
C.乳类碳水化合物主要是乳糖
D.乳类是成酸性食物 -
多项选择题
维生素A及其前体广泛存在于哪些食物中？（）
A.胡萝卜
B.猪肝
C.芹菜
D.菠菜 -
多项选择题
用高温的方法控制食品腐败变质的原理包括（）
A.破坏微生物体内酶、脂质体和细胞膜
B.降低水分活动
C.杀死食品体系的微生物
D.增加食品体系渗透压
