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单项选择题
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。
A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水 -
单项选择题
称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量（）
A、15.78％
B、1.58％
C、1.6％
D、0.002％ -
单项选择题
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）
A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、样品先干燥
D、无要求
