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单项选择题
慕斯糊搅拌时，手法要轻、要（）
A.均匀
B.猛烈
C.快
D.慢 -
单项选择题
慕斯圈（），由其制作成型的慕斯制品多以蛋糕坯为底。
A.无底部
B.有底部
C.无顶部
D.有顶部 -
单项选择题
如果温度过高，没有达到慕斯糊的（），则慕斯制品不易定型。
A.沸点
B.溶点
C.冷凝点
D.凝固点
