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名词解释

简述果胶凝胶的条件?

    【参考答案】

    果胶与糖酸配合成一定比例时形成凝胶。普通果胶溶液必须在糖含量50%以上时方可形成凝胶,而低甲氧基果胶溶液和果胶酸一样,具......

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