单项选择题
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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单项选择题
中餐大型宴会开始前（）左右，将烈性酒和葡萄酒为宾客斟好。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟 -
单项选择题
中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。
A.七分满
B.八分满
C.九分满
D.全满 -
单项选择题
桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
A.左侧
B.右侧
C.右后侧
D.左后侧
