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单项选择题
（）能抑制乙烯的产生及引起的生理作用，从而延长果蔬类保藏期。
A.低O2、高CO2、低温
B.低O2、低CO2、低温
C.高O2、高CO2、高温
D.高O2、低CO2、高温 -
单项选择题
以下（）不是在低氧保藏情况下对果蔬类原料保藏出现的情况。
A.降低呼吸强度
B.使含肌红蛋白产品失去鲜红的色泽
C.延缓成熟过程
D.减少乙烯产生 -
单项选择题
气调保藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成（或浓度）的气体，以此来抑制引起（）从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。
A.霉菌繁殖
B.食品品质劣变的生理生化反应
C.抑制食品中微生物活动
D.B和C
