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单项选择题
大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.1小时
B.1.5小时
C.2小时
D.2.5小时 -
单项选择题
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A.乙醚
B.石油醚
C.水
D.四氯化碳 -
单项选择题
麦芽的感官从三个方面进行检查，下面（）不属于麦芽的感官检查项目。
A.色泽
B.香味
C.麦粒形态
D.麦皮状态
