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单项选择题
在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是（）原理的应用。
A、扩散入香
B、挥发增香
C、掩盖异味
D、吸附带香 -
单项选择题
未到成年期的鸡一般行业中称为（）。
A、仔鸡
B、肉鸡
C、老鸡
D、小鸡 -
单项选择题
牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。
A、初乳
B、常乳
C、末乳
D、酸乳
