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单项选择题
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化
B.还原
C.羰氨
D.溶血 -
单项选择题
味精的化学名为（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸钾
C.谷氨酸钠
D.鸟苷酸二钠 -
单项选择题
大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.亚麻酸
D.DFA.EPA
