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单项选择题
味精的化学名为（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸钾
C.谷氨酸钠
D.鸟苷酸二钠 -
单项选择题
大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.亚麻酸
D.DFA.EPA -
单项选择题
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸
