考题列表
- 问答题 简述膨化食品的特点。
- 问答题 简述食品防腐剂的抑菌原理。
- 问答题 简述食品的高压保藏。
- 问答题 什么是食品发酵工程
- 问答题 保健食品标签和说明书必须符合国家哪项标准和要求？
- 问答题 简述冷冻保藏的原理。
- 问答题 什么是挤压膨化
- 问答题 食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？
- 问答题 简述食品腌渍保藏的原理。
- 问答题 什么是微波加热
- 问答题 简述保健（功能）食品的基本要求。
- 问答题 食品的浓缩
- 问答题 简述保健食品增加骨密度的原理。
- 问答题 什么是喷雾干燥
- 问答题 简述保健食品改善胃肠道功能的作用原理。
- 问答题 什么是涂膜保鲜
- 问答题 简述保健食品辅助降血压的原理。
- 问答题 什么是化学保鲜
- 问答题 简述保健食品降低血脂的作用原理。
- 问答题 什么是物理保藏
- 问答题 简述保健食品降低血糖的作用原理。
- 问答题 什么是化学保藏
- 问答题 简述保健食品改善学习记忆的原理。
- 问答题 简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。
- 问答题 简述保健食品增强免疫功能的作用原理。
- 问答题 简述保健食品改善生长发育的作用原理。
- 问答题 什么是保健食品
- 问答题 选择营养强化剂有哪些要求？
- 问答题 什么是食品营养强化剂
- 问答题 食物载体的选择标准有哪些？请列举几种常见的强化食品。
- 问答题 什么是强化食品
- 问答题 对食品营养强化的基本要求有哪些？
- 问答题 什么是食品营养强化
- 问答题 简述乳铁蛋白的活性作用。
- 问答题 为什么大豆是营养价值较高的食品？
- 判断题 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
- 判断题 制作酸奶用的是酶处理技术。
- 判断题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。
- 判断题 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。
- 判断题 喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
