单项选择题
根据DB52/T 867-2014《酱香型白酒酿酒用高粱》，关于糯高粱的感官特征，下列说法正确的是（）。
A.色泽呈白酒或浅黄色
B.粒小皮厚
C.剖开后呈粉状
D.胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱
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单项选择题
关于酱香型白酒封窖泥的感官要求，下列说法错误的是（）。
A.无石块、无杂物、无污染
B.含沙量低、含腐植质少
C.采用紫红色粘性泥土
D.持水性弱，用水泡后呈稀泥状，易于成型 -
单项选择题
谷壳作为辅料使用，一般使用2～（）瓣的粗壳。
A.3
B.4
C.5
D.6 -
单项选择题
关于成品酱香高温大曲的感官要求，下列说法错误的是（）。
A.黄曲皮厚，黑白曲皮薄，曲心呈菊花状
B.曲色均匀，以黄曲比例为多
C.曲香浓郁，无霉味、酸味等杂味
D.曲块表面有青霉、毛霉等菌斑分布
