单项选择题
A2型题
一项雌激素与子宫内膜癌关系的配对病例对照研究,病例与对照共63对。病例组与对照组两组均有雌激素暴露史者27对,两组均无暴露史者4对,病例组有暴露史而对照组无暴露史者29对,其余为对照组有暴露而病例组无暴露者。OR值为()A.10.67
B.9.67
C.2.24
D.1.24
E.4.47
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单项选择题
某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是()
A.维生素A缺乏病
B.烟酸缺乏病(癞皮病)
C.维生素B1缺乏病(脚气病)
D.维生素B2缺乏病(核黄素缺乏病)
E.维生素C缺乏病(坏血病) -
单项选择题
食品水分活性是指()
A.食品中的结合水
B.食品的湿度
C.加热至水沸点难被蒸发出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分 -
单项选择题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为()
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
E.40%
