单项选择题
A1/A2型题
蛋白质生物价是评价（）
A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标
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单项选择题
体内铁的储存形式为（）
A.铁卟啉
B.锌卟啉
C.铁蛋白
D.肌红蛋白
E.血红素 -
单项选择题
必需氨基酸是指（）
A.在体内可由糖转变生成
B.在体内能由其他氨基酸转变生成
C.在体内不能合成，必须从食物获得
D.在体内可由脂肪酸转变生成
E.在体内可由蛋白质转变生成 -
单项选择题
谷类中的限制氨基酸是（）
A.异亮氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.赖氨酸
E.苏氨酸
