单项选择题
膳食纤维能影响以下营养素的消化、吸收和利用率，除了
- A．钙
B．铁
C．锌
D．硫胺素
E．蛋白质
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单项选择题
未经煮熟的大豆所含的有害成分是
A．抗生物素
B．抗胰脂肪酶
C．抗胃蛋白酶
D．抗糜蛋白酶
E．抗胰蛋白酶 -
单项选择题
维生素D有以下理化性质，除了
A．溶于脂肪与脂溶剂
B．对热较稳定
C．对碱不稳定
D．酸能促进其异构化
E．光能促进其异构化 -
单项选择题
接触苯的氨基、硝基化合物引起溶血性贫血的作用机制中，与下列哪项因素有关
A．高铁血红蛋白形成
B．还原型谷胱甘肽减少
C．氧化型谷胱甘肽减少
D．红细胞分解产物沉积于肝
E．脂溶性强
