填空题
退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和（）等。
α-淀粉酶；β-淀粉酶；异淀粉酶
填空题 影响酶退浆效果的工艺因素主要有（）等。
填空题 果胶酶是多组分酶体系的总称，分为（）和（）两大类。
填空题 果胶酶一般由（）、（）和（）组成。
