填空题 果胶酶是多组分酶体系的总称，分为（）和（）两大类。

填空题 果胶酶一般由（）、（）和（）组成。

填空题 通常植物（果蔬）中的过氧化氢酶的热稳定性（），动物和微生物中的热稳定性（）。