问答题
简述鲜猪肉的质量的感官评价中的外观鉴别。
新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明；次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿......
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问答题 简述食品质量感官评价的应用范围。
问答题 什么是差别检验？常用的方法有哪些？
问答题 简述感官评价的意义。
