单项选择题
发好鲍鱼的质量标准是（）。
A.浸入热水和冷水中软硬度均一致 B.起发较大，色泽洁白，口感爽滑 C.质地柔软，口感爽，色泽鲜明 D.口感软滑，色泽鲜明，气味芳香，味道鲜美
单项选择题 以下关于火候的论述，错误的是（）
单项选择题 羔烧成品糖液的要求是（）。
单项选择题 在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有（）两种。
