单项选择题
“假沸”的豆浆不能喝，是因为“假沸”的豆浆（），喝后会引起中毒。
A.所含细菌未被杀灭 B.所含抗胰蛋白酶和皂素未被破坏 C.所含皂素和红细胞凝集素未被除去 D.会滋生龙葵素和血红凝集素
单项选择题 餐饮生产管理中，以下不属于影响厨房工作效率因素的是（）。
单项选择题 微生物是指所有（）的低级生物的总称。
单项选择题 烹饪原料有多种保管方法，高温保管法是其中之一。以下关于高温保管的说法错误的是（）。
