单项选择题
餐饮生产管理中,以下不属于影响厨房工作效率因素的是()。
A.工作环境 B.菜单的复杂程度 C.流程连接情况 D.工具式样
单项选择题 微生物是指所有()的低级生物的总称。
单项选择题 烹饪原料有多种保管方法,高温保管法是其中之一。以下关于高温保管的说法错误的是()。
单项选择题 用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运用的刀法是()。