判断题 面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。

判断题 制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。

判断题 蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。