判断题
发制玉兰片,竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅,不用考虑原料变色
错误
判断题 烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主要因素,通常需要一段时间才能适应,一般要求不能过于熟烂,因从微波炉取出后还有一段后熟时间
判断题 清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
判断题 佛跳墙是福建的著名代表菜肴