判断题 酵母面团在调制时需要控制好糖的用量，糖太少酵母没有足够的养分；糖太多会使酵母在渗透压作用下失活。

判断题 压榨鲜酵母调制时不需要添加糖，只需要加适量的水即可。

判断题 荞麦饸饹成型需要用一种特制的工具才能成功。