问答题
控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？
①对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量；②蔬菜腌制应达到安全期限，避开亚硝酸盐高峰期；......
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问答题 农药污染食品的途径有哪些？
问答题 细菌性食物中毒的发生必须同时具备哪些条件？
名词解释 褐变
