单项选择题 （）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，主料突出，口味偏于浓郁，重油，主咸，偏甜，注重锅气，砂锅很出名。

单项选择题 蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。

单项选择题 下列营养素中既不能提供热量又不能构成体质的是（）。