多项选择题 装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而且袋内温度高于外界温度，这是由于（）。

多项选择题 油脂按照来源不同可以分为（）。

多项选择题 水是烹调中最主要的溶剂，具有（）。