单项选择题 面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。

单项选择题 成熟的软面包具有（）黄油香味，无异味。

单项选择题 油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。