单项选择题
面包面团搅拌用的水和()含量对面团调制有密切关系,最适合的PH值在6-7。
A.矿物质 B.维生素 C.脂肪 D.无机盐
单项选择题 成熟的软面包具有()黄油香味,无异味。
单项选择题 油炸面包时()面坯至面坯两面成熟,放置在沥油器具上沥干油脂。
单项选择题 烘烤体积较()甜软面包,一般时间为10-15分钟左右。