单项选择题
畜禽肉在放置过程中除了微生物作用外还会发生自溶，其主要原因是（）
A.肉自身酶的作用 B.气体的作用 C.代谢产物的作用 D.温度的作用
单项选择题 测量细菌菌落总数时，培养的温度是（）
单项选择题 酱油在食用过程中，有时其表面会产生一层膜，形成该膜的微生物是（）
单项选择题 冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于（）的环境，代谢水平大大降低
