单项选择题
下列哪种糖类在中式糕点制作中常用于增加糕点的光泽度和保湿性？（）
A.白砂糖B.麦芽糖C.红糖D.冰糖
单项选择题 在制作中式糕点中的“绿豆糕”时，为何常需要将绿豆去皮？（）
单项选择题 在烘烤中式糕点时，如何判断糕点是否已烤熟？（）
单项选择题 糕点制作中，“包酥”技术主要用于什么目的？（）
