单项选择题 中国菜肴的四大风味流派各有其代表菜品，菜肴“葱烧海参”所属的风味流派是（）

单项选择题 干货原料品种繁多，涨发方法各不相同，下列干货原料制品中适宜碱发的是（）

单项选择题 厨师小金要制作菜肴“芫爆里脊丝”，他应上的粉浆是（）