问答题
大罐酵母出现了污染,但生产上又缺少酵母,不能丢弃,应如何处理?
大罐回收酵母一般不洗涤,如污染杂菌,可采用酸洗。首先将食用磷酸用无菌水稀释一倍,酵母泥在低温状态下边搅拌边加入稀释磷酸,......
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问答题 控制酵母自溶的措施有哪些?
问答题 酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响?
问答题 啤酒酵母菌种的保藏方法主要有哪几种?