问答题
试述酵母扩培过程中应注意的问题?
酵母扩培时,因菌种不同、设备不同,可制订不同的扩培工艺,但必须注意以下几方面的问题:①选用优良的酵母菌种:酵......
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问答题 分析成品啤酒出现酸味的原因?
问答题 详述氧在啤酒酿造中的作用,如何降低成品啤酒中的溶解氧?
问答题 请对啤酒的稳定性进行分析。