单项选择题
清酥类面胚成形时水面团和油面团()不一致会导致成品层次被破坏。
A.发酵程度B.软硬程度C.大小长度D.湿润程度
单项选择题 清酥类面胚成形时要求水面团和油面团()一致。
单项选择题 制作清酥面团工艺之一的()制作后不需要使面团松弛。
单项选择题 制作清酥面团的工艺有()和油包面两种。