多项选择题
下列场景除了（）都可以使用胶冻状类菜肴。
A.正式宴会前B.冷餐会C.鸡尾酒会D.正式晚宴E.便餐
多项选择题 下列制作胶冻类冷菜的步骤包括（）。
多项选择题 下列制作胶冻类冷菜的制作工艺应注意（）。
多项选择题 制作冷菜火腿慕斯，下列做法正确的是（）。
